Злаки оптом подробнее >>> Овощи оптом подробнее >>> Мясо оптом подробнее >>> Птица оптом подробнее >>> Яицо оптом подробнее >>> Мед  оптом подробнее >>>

Телефоны для связи:

Москва:
т/ф. 8 (495) 971-6730
м. +7 (916) 441-6970

Новороссийск:

 
Злаки:
- Пшеница яровая
- Пшеница озимая
- Пшеница фуражная
- Овёс
- Ячмень пивоваренный
- Ячмень фуражный
- Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
- Мука пшеничная хлебопекарная первого сорта
- Мука пшеничная хлебопекарная второго сорта
- Мука ржаная хлебопекарная обдирная
- Крупа пшеничная
- Крупа горох шлифованный
- Крупа пшено шлифованное
- Крупа ячменная перловая
- Крупа ячменная ячневая
- Крупа овсяная
- Крупа манная
- Отруби пшеничные гранулированные
- Кормосмесь для сельскохозяйственных животных
Прайс лист

 

 

Перейти на главную

Тел./ф. 8 (495) 971-6730, Моб. +7 (916) 441-6970 Вячеслав Евгеньевич

Мука ржаная хлебопекарная обдирная

Мука ржаная хлебопекарная обдирная - оптом

В отличие от пшеничной муки не обладает способностью образовывать клейковину и имеет в своем составе в более активном состоянии ферменты, расщепляющие крахмал. Поэтому основной показатель, определяющий хлебопекарные свойства ржаной муки - автолитическая активность, то есть способность накапливать в тесте то или иное количество водорастворимых веществ. От этого показателя зависят состояние мякиша, его липкость, форма изделия. Мука ржаная хлебопекарная по качеству соответствует выпускается трех сортов: сеяная, обдирная, обойная. Сорта отличаются степенью помола и содержанием отрубей
Технические параметры: Соответствует ГОСТ 7045-90

Мука Влажность Зольность Крупность помола Число падения Аналитическая активность
Ржаная обдирная 12,8 % 1,30 % № 045- 1% 180 сек. 46 %

Мука отпускается бестарно автомуковозами и в мешках по 50 кг автотранспортом.

Мы всегда рады каждому клиенту!

 

 
Оптовая продажа овощей, фруктов, зерна, мяса, птицы, рыбы